Te invitamos a participar de la capacitación sobre «Desarrollo de Productos y Subproductos en la Industria de Alimentos«, que tiene como objetivo fortalecer las capacidades de innovación y sostenibilidad en el sector de alimentos, brindando herramientas prácticas para el desarrollo de nuevos productos y la valorización de subproductos agroalimentarios.
Fechas:
- Jueves 8 y martes 13 de mayo – Formato virtual.
- Jueves 15 de mayo – Formato presencial: Avenida Italia 6101, Sala de Consejo CIU, Piso 2.
Horario: 09:00 a 13:00 hs.
Duración total: 12 horas.
¿A quién está dirigida?
Empresas, profesionales y técnicos del sector de alimentos interesados en desarrollar productos innovadores, mejorar la competitividad y aplicar estrategias de revalorización de residuos.
Objetivos:
- Comprender la importancia de la investigación sensorial y del consumidor en el proceso de innovación.
- Conocer métodos de análisis sensorial y su aplicación práctica.
- Identificar oportunidades de revalorización de subproductos agroalimentarios.
- Aprender sobre tendencias globales en innovación y sostenibilidad en alimentos.
Contenidos destacados:
- Fundamentos de percepción sensorial y factores que afectan su medición.
- Diseño y ejecución de estudios sensoriales.
- Métodos de extracción y valorización de compuestos bioactivos.
Docentes:
- Dra. Adriana Gámbaro – Doctora en Química, Profesor Titular (Grado 5) del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Udelar.
- Dr. Ignacio Vieitez – Ingeniero en Alimentos y Doctor en Química. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Udelar.
🔵 Puedes conocer más sobre este servicio «Desarrollo y mejora de productos y subproductos de alimentos» en nuestro sitio web.
Inscripciones aquí:
