Los proyectos Impulsa Industria e Impulsa Verde llevaron adelante una nueva edición de la capacitación “Desarrollo de productos y subproductos en la industria de alimentos”, en alianza con Facultad de Química de la Universidad de la República (Udelar). Esta actividad de formación permite fortalecer el vínculo academia-industria y se realiza desde el año 2016, generando en total diez ediciones consecutivas. En tres jornadas de formación, un total de 17 empresas industriales de alimentos se acercaron a las tendencias innovadoras de los alimentos. Además, conocieron las etapas de desarrollo de un producto, los fundamentos de la evaluación sensorial y la determinación de la vida útil de los alimentos.